Programa Food Upcycling

Descubre el potencial creativo de la fermentación en el aprovechamiento de subproductos alimentarios.

Si estás en las industrias de alimentos & bebidas y gastronomía, este Programa es para ti. Para profesionales de la industria que quieran y necesiten aplicar nuevos conceptos creativos de manera innovadora a los desechos alimentarios.

¡Te invitamos a sumergirte en una experiencia única con nuestro programa de aprovechamiento de subproductos mediante técnicas de fermentación! Durante una intensiva sesión de 6 horas, nos sumergimos en el fascinante mundo de la fermentación, explorando cómo esta tecnología innovadora puede transformar los desechos producidos en los establecimientos en emocionantes nuevos productos alimentarios, que van más allá de la imaginación convencional.

A lo largo del taller, no solo aprenderás sobre las técnicas de fermentación, sino que también participarán en una masterclass especial. Esta sesión se centrará en la explicación detallada y el desarrollo práctico de técnicas aplicadas a desechos alimentarios, todo respaldado por guiones claros y concisos.