Sesión 12 Around the World

Terminamos la cuarta jornada con la última sesión digital Around the World, presentada, dinamizada y moderada por un maravilloso Miquel Àngel Julià Hierro, Concept Architect.

Comenzamos la sesión con un diálogo de futuros de Gema Requena, Fundadora Nethunting y Jorge López Conde de New European Bauhaus desarrollando una charla contextualizada por la alimentación en las ciudades, las conexiones entre el pasado y el presente para determinar posibles futuros. María Dolores Pérez Caballero, de BIF Consultores – Be Intelligent Food nos habla de la alimentación funcional, donde este tipo de alimentos, aportan un contrastado efecto beneficioso para nuestra salud. Por este motivo, los alimentos funcionales se han convertido en objeto de numerosos estudios científicos a lo largo del tiempo, propiciando además, una extraordinaria fuente de innovación. 

Tenemos el gustazo de tener en esta sesión a todo un referente de la cultura gastronómica como Fabio Parasecoli que nos hace reflexionar sobre el papel del diseño en la traducción de conceptos complejos en información y experiencias que pueden ayudar a los ciudadanos a tomar decisiones personales y políticas o como la museología y la museística nos ayudan a comprender mejor el sistema alimentario. Maruxa Quiroga, CEO de TasteLab, nos sumerge en el mundo de las sensaciones y su conversión en datos para ofrecer servicios que permitan optimizar el diseño de productos a la industria alimentaria.

Juan Vilches, CEO y fundador de FOOD INNOVATION STUDIO nos introduce en la aplicación del #fooddesign como generador de soluciones para el mundo pero también como un generador de cambios en el conocimiento personal y la relación del individuo con el ecosistema. Micaela Bercheni y Sofia Bercheñi nos presentan a RAKU FOODS, un maravilloso emprendimiento familiar que desarrolla nuevas alternativas plantbased aplicando técnicas innovadoras en todo el ciclo de vida de los productos que diseñan, producen y comercializan.

Y terminamos esta última sesión de Around The World con Paola Di Giambattista y Giorgio A. De Ponti desarrollando una ponencia sobre las bases de ideas para proporcionar un desarrollo económico sostenible y mejorar el bienestar de las personas respetando el principio de responsabilidad social.

¡Gracias a todos!

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