Sesión 09 Around the World

Terminamos la tercera jornada con la sesión digital Around the World con nuestro compañero en México, ENRIQUE CERVANTES, MBA como conductor de la sesión. Comenzado la sesión con Pepa Cartini, la narrativa, las herramientas y el conjunto de valores que nos ayudan a definir modelos relacionados con la gastronomía.

Luki Huber y Eric Didier desarrollan la temática del diseño centrado en las personas. El escenario donde se encuentra Luki no puede ser mas emblemático: los jardines de ElBulli.

Rikard Björkdahl 🌱, presentado por José Luis Delgado Guitart, viejos colegas de cuando Rikard vivía en Madrid, nos expone las características de Greenhero y su aportación a la transición de una dieta basada en proteína animal hacía otra basada en plantas.

La talk viene de la mano de Juan Jose Alonso LLera, Ivan Babic y Gustavo Prado para debatir sobre el nuevo rol del consumidor, de los nichos y segmentos, de los nuevos productos… de cómo están innovando las marcas para atraer al consumidor.

Y finalizamos la sesión con Lucas Posada Quevedo y su visión sobre la agricultura de la guerra, la agricultura violenta que esta en contra de la naturaleza, una agricultura contaminante del suelo, de las aguas a través de una agricultura industrializada y voraz y Alvaro Uauy, CEO de FKF, uno de los pioneros plant based en Latinoamerica con el objetivo de satisfacer al mercado más exigente ofreciéndoles un producto que rechace la explotación animal, cuide el medio ambiente y busque alimentar de manera saludable.

¡Gracias a todos!
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