Webinars

Xcusas_05: Carne cultivada, crecer carne para que crezca el planeta

WEBINAR_05 ABR 27, 2023 / 6PM CET

Carne cultivada, crecer carne para que crezca el planeta.

En este webinario distintos expertos hablarán sobre el potencial de la carne cultivada, sus ventajas y los principales desafíos que presenta a día de hoy, analizando el rápido avance de este sector en los últimos meses y su repercusión en el marco europeo.

Ponentes

Carlota Ellenberg es periodista especializada en proteínas alternativas, reportando para vegconomist.com sobre las últimas noticias y novedades de la carne de cultivada y el veganismo. En este seminario web, Carlota compartirá su visión sobre el estado actual de la carne cultivada, los retos de la industria, su impacto positivo en los seres humanos y el planeta, y su futuro inmediato.

Iris Gallego es biotecnóloga. Entusiasta del sector foodtech, Iris está actualmente cursando un máster en ingeniería biomédica con especial énfasis en la ingeniería de tejidos y biomateriales. Con el objetivo de aplicar su expertise en el sector de la carne cultivada, cuenta con diferentes estancias en compañías internacionales como Bruno Cell (Italia) y Mosa Meat (Holanda).

Estefania García, CEO de GrowMeat. Estefanía es graduada en Biología y especializada en  Biología Celular y en diversidad biológica. Tras ganar en 2022 el concurso de ideas organizado por la universidad de Málaga con un proyecto de carne cultivada, voló a California para participar en un BootCamp de emprendimiento en el corazón de Sylicon Valley. A su regreso decidió hacer realidad esa idea y lanzar Grow Meat, la segunda empresa española centrada en el desarrollo de carne cultivada.

Yennifer Cortes Araya, Lead Scientist de Higher Steaks. Natural de Chile, Yennifer se licenció en medicina veterinaria en la principal universidad de su país. Posteriormente cruzó el charco rumbo a la Universidad de Edimburgo donde se especializó en Ciencias Animales para mas tarde doctorarse en Genética Funcional.  Actualmente lidera el departamento de células madre de Higher Steaks, empresa de carne cultivada con sede en Cambridge. Desde hace más de dos años se encarga de desarrollar y perfeccionar las líneas celulares, aspecto fundamental para la producción de su carne cultivada de cerdo.

Pablo Ponce, CTO en Grow Meat y divulgador de Agricultura Celular en Singular Foods. Durante su último año de la carrera de Biología, Pablo descubrió el mundo de la agricultura celular y vio en él un gran potencial para solucionar desde los cimientos alguna de las mayores dificultades que afrontaremos como humanidad en el futuro. Por ello se especializó en ingeniería de tejidos por la Universidad de Granada además de en tecnología y seguridad alimentaria, incluso pudo acceder a un programa organizado por la Universidad de Cambridge donde indagaban en los aspectos más técnicos de las proteínas alternativas.