XICA Maíces Ancestrales: Rescatando Sabores, Conservando Cultura, Transformando Futuro
Diversos estudios han evidenciado que más del 80% de los productos alimenticios fracasan durante el primer año.

La mayoría de los productos alimenticios que compramos y consumimos hoy tendrán que repensarse de manera radical en los próximos años. Por ello nuestros objetivo es convertirnos en figuras clave en la co-creación de la comida del futuro.
Propósito
Rescatar y promover la riqueza cultural, nutricional y social del maíz ancestral mexicano mediante la producción agroecológica, el desarrollo de productos innovadores, y el fomento de prácticas sostenibles que generen impacto en las comunidades rurales.
Misión
Revitalizar y conservar la biodiversidad de los maíces ancestrales en México, fortaleciendo el arraigo cultural y la sostenibilidad local. XICA trabaja directamente con comunidades agrícolas para preservar técnicas tradicionales, garantizar la transparencia en la cadena de valor y ofrecer productos nutritivos que enaltecen la historia y el sabor de México.
Línea de producción
Durante el proyecto se desarrollaron distintas lineas de productos como Poxol, una bebida ancestral a base de cacao y maíz nativo, reconocida por su alto contenido en antioxidantes, fibras y nutrientes esenciales e inspirada en las bebidas prehispánicas, combinando tradición e innovación y siendo un ejemplo claro de alimentos funcionales y sostenibles.
XICA ofrece diferentes variedades de maíz endémico de México, cultivado orgánicamente y libre de modificaciones genéticas. Las semillas son seleccionadas y cultivadas respetando ciclos naturales, manteniendo su pureza genética y garantizando su biodiversidad.
Harinas y Derivados. Harinas 100% orgánicas de maíz ancestral, ideales para la preparación de tortillas, tamales, atoles y otros alimentos tradicionales.
La creación de XICA Maíces Ancestrales se sustenta en un enfoque multidisciplinario que combina prácticas tradicionales, innovación agroecológica y estrategias de desarrollo sostenible.
XICA Maíces Ancestrales combina innovación tecnológica con saberes ancestrales para crear un modelo de negocio sostenible que impacta positivamente en las comunidades rurales, los consumidores y el medio ambiente. Este enfoque técnico y estratégico asegura su relevancia como un proyecto emblemático en la preservación del maíz nativo de México.