PROGRAMAS DE INNOVACIÓN
Etiquetado legal ¿Quieres aprender a interpretar y desarrollar el etiquetado legal de tu producto como un experto?
Datos básicos
Con este curso adquirirás tanto los conocimientos técnicos como las habilidades prácticas para llevar a cabo el diseño, desarrollo y revisión de tu etiquetado.
Además, nos sumergiremos en la legislación vigente. Ya sabes lo tedioso que puede ser manejar un reglamento, con esta formación tendrás a tu disposición las claves de la normativa que aplica, sin dedicar innumerables horas y esfuerzo a descifrarla.
Por otro lado, este programa te ayudará a entender cualquier etiquetado al que te enfrentes siendo capaz, incluso, de extraer información de los productos de tu competencia.
Profesionales que trabajan en el área de I+D, Calidad, y Seguridad Alimentaria del sector agroalimentario. Consultores y asesores especializados en I+D, Calidad y Seguridad Alimentaria. Personal de cualquier departamento que de forma transversal realice tareas de Calidad y Seguridad Alimentaria en empresas del sector agroalimentario. Profesionales, estudiantes y cualquier persona curiosa que desee formarse y adquirir competencias precisas en materia de etiquetado alimentario.
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Presentación y objetivos
¿Te sientes perdido a la hora de revisar si tus etiquetas cumplen con la legislación?
¿Te han encargado desarrollar la parte legal del etiquetado de un nuevo producto y no sabes por dónde empezar?
¿El producto de tu competencia tiene más éxito y te gustaría saber cómo descifrar su etiquetado?
Si la respuesta a alguna de estas preguntas es sí… ¡Este programa es para ti!
La formación Experto en Etiquetado Legal es un programa muy ambicioso de alto valor añadido que tiene por objetivo abordar tanto el desarrollo de un etiquetado legal como enmarcarlo en los diferentes procedimientos que se llevan a cabo de forma transversal en una industria alimentaria.
Está constituida por tres masterclass de 4 horas cada sesión, muy dinámicas, en las que conocerás las claves del etiquetado de alimentos, profundizarás en la legislación que lo regula y visualizarás los diferentes procedimientos que se vinculan con el etiquetado en una industria.
Analizaremos la normativa vigente, las principales herramientas para documentarte y los diferentes procesos que se derivan de su aplicación. Así como, detectaremos los principales errores que se cometen para que no caigas en ellos.
En paralelo, iremos realizando diferentes situaciones de aprendizaje donde podremos poner en práctica los conceptos aprendidos, a la misma vez que nos enfrentaremos a situaciones cotidianas que te pueden surgir en tu día a día laboral.
Una vez finalizado el programa, te llevarás el material que hemos ido trabajando en las sesiones en formato pdf. Así como, una sesión personalizada de 45 minutos, a definir fechas, para resolver cualquier duda que te pueda surgir.
El objetivo general de la formación es que los participantes del programa adquieran las competencias necesarias para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas alimentarias para etiquetar correctamente sus productos.
Los objetivos específicos son:
- Diseñar y revisar correctamente etiquetas de productos alimentarios conforme a la legislación.
- Conocer recursos y herramientas aplicables al etiquetado.
- Recopilar de fuentes fiables todos los requisitos legislativos e información necesaria relacionada con el etiquetado del producto.
- Conocer las principales entidades de gestión del riesgo alimentario y sus plataformas.
- Desarrollar cada artículo del reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y su correcta aplicación.
- Conocer los principales fallos encontrados en el etiquetado en auditorías, inspecciones y sus consecuencias.
- Conocer el marco legislativo que sustenta Declaraciones saludables.
Programa
Sesión 1. 5 Octubre de 10:00h. a 14:00h.
- Presentación
- Glosario de definiciones y términos relevantes
- Fuentes de información legislativa
- Plataforma EUR-LEX
- Situación de aprendizaje: Búsqueda de textos consolidados en EUR-LEX
- Trazabilidad en industria alimentaria
- Situación de aprendizaje: Trazabilidad de un lote
- Dudas y conclusiones
Sesión 2. 12 Octubre de 10:00. a 14:00h.
- Breve repaso PC sesión 1.
- Gestión de alérgenos en industria alimentaria.
- Etiquetado de Alérgenos.
- Etiquetado Precautorio de Alérgenos (EPA)
- Situación de aprendizaje: Recepción mmpp
- Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la Información facilitada al consumidor. Lista de menciones obligatorias y anexos.
- Tabla nutricional.
- Norma de Redondeo y cifra significativa.
- Situación de aprendizaje: Etiquetado nutricional
- Reglamento 1924/2006 relativo a las Declaraciones Nutricionales y Propiedades Saludables.
- Dudas y conclusiones
Sesión 3. 19 Octubre de 10:00h. a 14:00h
- Breve repaso PC sesión 2
- Marcado Peso e
- Logos y sellos oficiales en la etiqueta: Ecológico, ecoembes, V-Label
- Sistema de clasificación Nutri-score y otros sistemas de ayuda al consumidor
- Red de Alerta alimentaria de la Unión Europea (Rapid Alert System for Food and Feed, RASFF)
- Situación de aprendizaje: Resolución de casos prácticos
- Errores frecuentes
- Dudas y conclusiones
- Cierre
Profesora
María Dolores Pérez Caballero
Docente, Divulgadora Científica y NPD-Alimentación Funcional
