Ingeniero de Alimentos por la Universidad de Costa Rica y consultor en innovación agroalimentaria, Saúl combina conocimiento técnico, experiencia en gestión de operaciones y una visión del desarrollo rural vinculada con la agroecología, el emprendimiento y la sostenibilidad.

Durante cuatro años ha colaborado con Fundación Orgánica en iniciativas de desarrollo rural, educación ambiental, adaptación al cambio climático y fortalecimiento de emprendimientos locales. Su trabajo en torno a El Panal, en Palmares, le ha permitido conectar con productores y actores del territorio para identificar nuevas oportunidades de colaboración y desarrollo del agroecoturismo.

Desde Plato Vivo, su marca de consultoría, acompaña proyectos agroalimentarios en el desarrollo de productos, la mejora de procesos y la construcción de propuestas de valor conectadas con los recursos y la identidad de cada lugar.

Su trayectoria también incluye responsabilidades en planificación y liderazgo de operaciones en Amazon, DoorDash y Cargill, además de experiencia en investigación y desarrollo de alimentos. Actualmente cursa la Maestría en Administración de Proyectos en la Universidad para la Cooperación Internacional.

Su incorporación refuerza nuestra capacidad para identificar oportunidades, articular alianzas y transformar ideas en proyectos viables, conectando empresas, instituciones, productores y comunidades.

Seguimos activando nuestro nodo de Costa Rica como punto de conexión para impulsar nuevos proyectos de innovación alimentaria y desarrollo territorial en Centroamérica y el Caribe.

Bienvenido, Saúl.