1 — APERTURA
[Re] Enfoca nº 30

El último tercio del año tiene nombre propio: Regenera PlayGround.

Volvemos después del descanso con las pilas cargadas y unas cuantas cosas entre manos. Si hay un protagonista para este último tercio del año, ese es Regenera PlayGround. Un espacio para conectar territorios, personas, conocimiento y proyectos que quieren cambiar la manera en que hacemos las cosas.

No queremos quedarnos en las ideas. Queremos ponerlas a trabajar, activar nuevas conexiones y convertirlas en proyectos que sucedan en el mundo real.

Regenera PlayGround es una plataforma que se activa en diferentes territorios que cuentan con una combinación singular de naturaleza, conocimiento, producción, comunidad y oportunidades. Cada territorio aporta su propia identidad. Regenera PlayGround aporta el diseño de los programas, la metodología, la comunidad y la capacidad de conectar el territorio con empresas, universidades y organizaciones.

Arrancamos la plataforma con dos fincas regenerativas en San Miguel de Allende, México, y con la visita y catalogación de otras tantas en Costa Rica. Únete a Regenera Playground, la red de fincas que conectan naturaleza, conocimiento e innovación para crear nuevas oportunidades en los territorios.

Regenera Expedition 2026

Regenera Expedition 2026: una expedición internacional para descubrir nuevas respuestas al futuro de la alimentación

Del 13 de octubre al 13 de noviembre, la expedición conectará territorios, organizaciones y personas antes de culminar en Costa Rica, donde se presentará Regenera PlayGround.

Toda la información del programa.

2 — ACTIVACIONES

OpenTalk #104 – Maguey, ciencia y territorio

Frente al extractivismo y la homogenización del mercado, producir mezcal hoy exige una postura ética frente al paisaje y a su gente. En esta OpenTalk conversaremos con Alondra Velázquez Ledezma, ingeniera en alimentos, maestra mezcalera, investigadora y productora, sobre ese punto de encuentro entre el rigor del laboratorio y la sabiduría del palenque.

Nuevo nodo de Singular Foods en Costa Rica, Centroamérica y Caribe

Conectando innovación alimentaria, territorio y emprendimiento para transformar los sistemas alimentarios de Centroamérica y el Caribe. Desde Singular Foods damos un nuevo paso en nuestra expansión internacional con la apertura del nodo de Costa Rica, Centroamérica y Caribe, dirigido por Meylin Alfaro como Regional Director.

ACTA. Una alianza para activar el conocimiento y la innovación alimentaria en Colombia

Conectando innovación alimentaria, territorio y emprendimiento para transformar los sistemas alimentarios de Centroamérica y el Caribe. Desde Singular Foods damos un nuevo paso en nuestra expansión internacional con la apertura del nodo de Costa Rica, Centroamérica y Caribe, dirigido por Meylin Alfaro como Regional Director.

Diplomado con la Universidad Panamericana

El Diplomado en Innovación y Comercialización de Productos Alimentarios con la Universidad Panamericana parte de una idea sencilla: los mejores aprendizajes aparecen cuando el conocimiento se aplica sobre problemas reales.

Profesionales, empresarios y emprendedores ponen sus productos a prueba y convierten el aula en un espacio de experimentación, contraste y validación. El módulo de Validación e Innovación, desarrollado por Antonio Barrera , fundador de Singular Foods® — The Food & Design Company , propone incorporar al proceso de desarrollo alimentario algunas de las herramientas y formas de pensamiento procedentes del diseño y la innovación.

Cuando la pureza se convierte en una forma de lujo

Singular Foods® — The Food & Design Company , Isaac Narvik y Virtuoso se asocian para relanzar Liquid Sex y desarrollar desde Costa Rica una nueva generación de productos alrededor de la hidratación inteligente.

Liquid Sex nace de la visión de Isaac Narvik y de su experiencia desarrollando productos vinculados al bienestar. Hoy, esa marca vuelve con una nueva oportunidad y una mirada puesta en el futuro. Singular Foods® — The Food & Design Company acompañará el relanzamiento de Liquid Sex, trabajando sobre una nueva propuesta de producto, marca y comunidad. El proyecto tendrá un lugar de origen muy especial: Costa Rica.

Lanzamos IA for Food

Singular Foods® — The Food & Design Company pone en marcha IA for Food, su nueva práctica de inteligencia artificial aplicada al sistema alimentario.

IA for Food parte de una premisa: la inteligencia artificial puede convertirse en una nueva capa de inteligencia para el sistema alimentario, ayudando a empresas y organizaciones a investigar, analizar, diseñar, gestionar, automatizar procesos y tomar mejores decisiones.

La nueva práctica combinará el conocimiento de Singular Foods® — The Food & Design Company sobre alimentación, diseño, innovación y desarrollo de ecosistemas con las capacidades tecnológicas de RAÍZ para desarrollar soluciones de IA aplicadas a necesidades concretas.

3 — PERSONAS

Iván Priego

Ivan Priego se incorpora en Singular Foods® — The Food & Design Company para liderar AI for Food, nuestra práctica de inteligencia artificial aplicada al sistema alimentario. La inteligencia artificial está transformando la forma en que las organizaciones innovan, toman decisiones y crean valor. En Singular Foods® — The Food & Design Company creemos que el sistema alimentario necesita capacidades especializadas que combinen conocimiento sectorial, creatividad y tecnología.

Cesar Castresana

Singular Foods® — The Food & Design Company refuerza su presencia en México con la incorporación de César Castresana como Regional Director de México, desde donde asumirá el desarrollo y articulación de los nodos de Ciudad de México, Guadalajara y el nodo de San Miguel de Allende. Su incorporación responde a una nueva etapa de crecimiento de Singular Foods® — The Food & Design Company en México, un territorio estratégico para el desarrollo de proyectos vinculados a innovación, diseño, sistemas alimentarios y regeneración.

4 — CIERRE

¿Y si el próximo paso no fuera otro producto, sino otro territorio?

La sostenibilidad no sirve de nada si el producto es peor, la experiencia resulta incómoda y el consumidor tiene que hacer un acto de fe para comprarlo. Durante años hemos aprendido a innovar de una determinada manera. Creamos productos, desarrollamos servicios, diseñamos experiencias y construimos plataformas para conectar empresas, conocimiento y tecnología.

Después llegaron los laboratorios, los hubs, las aceleradoras y los programas de innovación, con la promesa de convertir las buenas ideas en oportunidades de negocio y transformación.