Nº 3/2024

[re] enfoca by Singular te trae noticias de SiNGULAR FOODS ® y su ecosistema para ayudarte a mantenerte informado e inspirado para impulsar el progreso y explorar cómo podemos resolver los mayores retos a los que se enfrenta el sistema alimentario a través de la innovación, la tecnología y el diseño. 

GABRIELA LEÓN. BARTENDER, COCINERA E INVESTIGADORA

Inauguramos la temporada 2024 de OpenTalks con esta interesante charla con Gabriela León, bartender, cocinera e investigadora, socia fundadora de Lady Bee, reconocida por la lista The World’s 50 Best Bars en Lima, Perú.
El próximo jueves 8 desde OpenLab en directo.

ALIMENTOS FERMENTADOS, MARIDAJES Y APLICACIONES EN LA RESTAURACIÓN

Lanzamos la primera edición del Programa de Alimentos fermentados, maridajes y aplicaciones en la restauración con la Dra. Maria Jimena Ricatti y Sensorytrip®. Además, este próximo miercoles 7 podrás conocer el alcance del programa, los contenidos y la metodología y podrás resolver todas tus dudas preguntándonos en directo. Enlace a la sesión informativa desde aquí.

FOOD UPCYCLING

Descubre el potencial creativo de la fermentación en el aprovechamiento de subproductos alimentarios. Lanzamos este programa de innovación, Food UpCycling, para brindarte las herramientas y los conocimientos necesarios para que puedas dar rienda suelta a tu creatividad y aplicar estos conceptos de manera innovadora a los desechos alimentarios.

TENDENCIAS Y EXPERIENCIAS DE MARCA

NEUROCIENCIA APLICADA A LA EXPERIENCIA DEL CONSUMIDOR Y NEUROGASTRONOMÍA CON DIFEVENTS

COLOMBIA SUPERÓ A CHILE Y ARGENTINA EN CRECIMIENTO DE OPCIONES VEGANAS EN EL 2023

El ranking 2023 de las opciones veganas en Latinoamérica, realizado por Veganuary y Happy Cow, muestran a Colombia como el tercer país con más opciones veganas de la región, detrás de Brasil y México. En comparación con el 2022, el país andino mostró un crecimiento mayor que Chile y Argentina.