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Próximas Convocatorias Confirmadas
Diciembre 2025
Inscripciones Abiertas
Guadalajara
1-5 Diciembre
09:00h a 13:00h / 15:00h a 18:00h (Horario local)
Barcelona
8-12 Diciembre
10:00h a 14:00h / 16:00h a 19:00h. (Horario local)
Idioma
Español
Formato
Online o Presencial/Híbrido
Duración
5 días (35 horas)
Participantes
Mínimo 10 personas
Máximo 18 personas
Precio participante
1.250 €
$ 1.375 USD
Solicitar información
Nuestras bootcamps profundizan en el desarrollo de soluciones, prototipos o modelos de negocio, integrando metodologías de diseño, innovación y validación en un formato comprimido y enfocado, listos para su validación o implementación.
Precio especial para equipos internos de empresas (mínimo 8 personas)
Objetivos y programa
Objetivos
- Comprender el contexto y las tendencias clave del sistema alimentario.
- Aplicar diseño centrado en las personas para detectar necesidades reales y convertirlas en oportunidades de innovación.
- Convertir insights en propuestas de valor claras (VPC) y modelos de negocio viables (BMC), incorporando criterios de circularidad.
- Dominar técnicas de creatividad y selección de ideas (divergencia/convergencia) con criterios de impacto, deseabilidad y viabilidad.
- Desarrollar prototipos (sensoriales, de formulación básica o de experiencia/packaging) y ejecutar tests rápidos con usuarios.
- Construir un roadmap 30-60-90 días con métricas, riesgos y siguientes experimentos, listo para presentar a stakeholders.
¿A quién va dirigido?
- Food designers, equipos de I+D y desarrollo de producto, startups y emprendedores.
- Chefs innovadores, profesionales de marketing/brand y retail alimentario.
- Estudiantes avanzados de diseño, gastronomía, ingeniería de alimentos y afines.
- (No se requieren conocimientos técnicos avanzados; sí curiosidad, criterio y ganas de prototipar).
Metodología
- Doble diamante (descubrir–definir–desarrollar–entregar) con sesiones de facilitación.
- Técnicas: entrevistas relámpago, journey mapping, How Might We, SCAMPER, brainwriting, matriz de priorización, Value Proposition Canvas, Business Model Canvas, MVP canvas, experiment board.
- Criterios de sostenibilidad y circularidad: LCA-lite (huella simplificada), matriz de residuos/valorización, Design for X (envase, logística, fin de vida).
- Herramientas digitales: Miro/FigJam, Drive/Notion.
Resultados obtenibles
- Prototipo validado (o simulación de alto valor) con feedback documentado.
- Propuesta de valor y modelo de negocio coherentes con el mercado objetivo.
- Plan de validación y roadmap 30-60-90 con métricas y riesgos priorizados.
- Carpeta de proyecto: pitch, VPC, BMC, experiment board, aprendizajes y evidencias.
- Capacidades: aplicar un proceso replicable de descubrimiento, ideación, prototipado y test en futuros proyectos.
Qué incluye
- Rubrica 1–5 en: claridad del problema, encaje problema–solución, calidad del prototipo, evidencia de test, viabilidad (unit economics básico), circularidad/impacto, calidad del pitch.
- Feedback 360 (facilitación, pares, panel invitado). Informe breve por equipo.
- Facilitación senior (food design + negocio).
- Plantillas (VPC, BMC, experiment board, LCA-lite, roadmap).
- Acceso 60 días a material grabado/plantillas y a un espacio de Q&A asincrónico.
- Opcional: 2 mentorías post-bootcamp (45’ cada una) para los equipos con mayor tracción.
Coordinadores
Directora de Innovación de Producto y Coordinadora de Creative Labs. Barcelona
Directora de Food Design. Guadalajara
Contenidos
Día 1 — Contexto, reto y oportunidad
- Kick-off: objetivos, equipos, reglas del juego.
- Tendencias & señales: casos globales y fallos célebres (aprendizajes).
- Mapa del reto: ecosistema, actores, tensiones (cliente, canal, regulación, residuo).
- Usuario y problema: personas arquetipo, jobs-pains-gains, HMW.
- Definición de oportunidad: hipótesis y criterios de éxito.
- Entregables: mapa de reto, perfiles de usuario, HMW priorizados, hipótesis iniciales.
Día 2 — Investigación exprés e insights accionables
- Exploración dirigida: desk research focalizado + 3–5 entrevistas breves (o test sondeo).
- Journey & fricciones: mapa de experiencia y momentos de verdad.
- Insights: patrones, ocasiones de consumo, barreras y disparadores.
- Reenfoque: reframing del reto y primeras direcciones de solución.
- Entregables: journey map, 5–7 insights clave, statement de problema validado.
Día 3 — Ideación, propuesta de valor y modelo
- Divergencia: ideación guiada (SCAMPER, analogías, prompts creativos).
- Convergencia: matriz impacto–esfuerzo + puntuación multicriterio (deseable–viable–sostenible).
- Propuesta de valor: VPC (fit: producto–necesidad).
- Modelo de negocio: BMC + hipótesis críticas (unit economics preliminar).
- Circularidad: estrategias de upcycling/valorización, envase y fin de vida.
- Entregables: shortlist de conceptos, VPC completo, BMC v1, hipótesis y métricas.
Día 4 — Prototipado y test rápido
- Prototipado:
- Presencial: prototipos sensoriales/funcionales de baja fidelidad y mockups de envase/experiencia.
- Online: prototipos de servicio/UX, storyboard, mockups de packaging, instrucciones de prueba casera.
- Testing: guion de test, 5–7 usuarios/pares; recogida de feedback; evidencia.
- Iteración: pivot/persevere; riesgos y contramedidas.
- Entregables: prototipo v1 (o simulación convincente), resultados de test, versión v2 ajustada.
Día 5 — Go-to-market, narrativa y pitch
- Go-to-market: segmentación, propuesta de canal, pricing de referencia y piloto.
- Roadmap 30-60-90: milestones, métricas (adopción, repetición, margen), riesgos.
- Narrativa: storytelling, claims verificables, guía de pitch.
- Demo day: pitch a panel (feedback estructurado).
- Entregables finales: pitch deck, dossier del concepto, plan de experimento/piloto, backlog de siguientes pasos.