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Qué aprenderás
Explorar el potencial del Food Design como herramienta para abordar problemáticas ambientales, sociales y culturales, activando la creatividad y el pensamiento sistémico a través de la comida.
Este taller busca que los participantes identifiquen conflictos reales de su entorno, los comprendan desde una mirada más amplia y generen soluciones creativas y comestibles que propongan futuros más justos, sostenibles y colaborativos.
Este programa está dirigido a jóvenes creativos, emprendedores sociales y equipos de innovación que quieran explorar nuevas formas de pensar, sentir y crear desde lo comestible.
También está abierto a organizaciones, ONG, fundaciones y actores del ecosistema alimentario que busquen herramientas para imaginar soluciones desde lo sensorial y lo emocional. No se requieren conocimientos previos: solo curiosidad, apertura y ganas de activar nuevas ideas a través de la comida.
Directora de Food Design en Singular Foods y co fundadora de Jesam Foods
Food designer y Directora Singular Foods Brasil
Food designer y Directora Creativa Asociada en Singular Foods
Contenido programa
Módulo 1: Introducción – ¿A qué sabe un mundo en conflicto?
- Rompehielos: “Sabores que incomodan / sabores que sanan”
- ¿Qué es el Food Design con propósito?
- Casos reales de diseño de alimentos con impacto (productos, experiencias, campañas)
- Ronda de reflexión: ¿qué problemática del mundo te atraviesa?
Módulo 2: Explorando conflictos y oportunidades
- Se presentan conflictos sociales, ambientales o culturales como disparadores:
- Desperdicio de alimentos
- Inseguridad alimentaria
- Crisis hídrica
- Pérdida de saberes tradicionales
- Gentrificación gastronómica
- Producción insostenible de alimentos
- Cada equipo selecciona un conflicto para trabajarlo
- Herramienta: Mapa de causas y consecuencias
Módulo 3: De la crisis al concepto – Diseño creativo de soluciones
- Ideación colectiva de soluciones usando herramientas de Food Design
- Los equipos desarrollan:
- Un producto alimentario simbólico
- Una experiencia comestible
- Un ritual de cambio
- Se prototipa con alimentos, objetos simbólicos y elementos narrativos
Módulo 4: Presentación – Futuros que se pueden comer
- Cada equipo presenta su propuesta:
- ¿Qué problema aborda?
- ¿Qué transforma?
- ¿Qué emociones despierta?
- Se comparte y degusta simbólicamente en una “mesa común”
Cierre – Manifiesto comestible
- Ronda de aprendizajes personales
- Creación colectiva de un Manifiesto comestible:
- ¿Qué futuro queremos construir a través de lo que comemos y diseñamos?
Resultados Esperados
- Mayor conciencia sistémica sobre los conflictos del entorno
- Activación del pensamiento creativo y sensible frente a desafíos reales
- Herramientas prácticas de diseño para generar impacto positivo
- Inspiración para transformar el sistema alimentario desde lo local
- Formación de agentes de cambio con perspectiva cultural y ecológica
