María Dolores Pérez es consultora de Diseño y Desarrollo de Producto y Directora Asociada de Singular Foods desde 2022. Especialista en bioquímica, genética y seguridad alimentaria, coordina el canal Función & Salud en Open Lab. Es fundadora de BIF Consultores – Be Intelligent Food, desde donde lidera proyectos de optimización de procesos y certificaciones para el sector agroalimentario, combinando rigor científico y aplicación práctica.