Febrero 27, 2025 / 17:00 CET
Gabriela Valarezo, food designer
Gabriela es diseñadora y food designer que trabaja con comida como medio.
El próximo jueves 27 de febrero, Antonio Barrera tendrá una charla con la diseñadora y food designer ecuatoriana Gabriela Valarezo.
El diseño le ha dado el conocimiento para proponer soluciones estratégicas e innovadoras en diversos campos de la alimentación.
Gabriela formó parte de Foodlosofia, un estudio mexicano pionero en Food Design en Latinoamérica, innovando sistemas alimentarios a través del diseño. Su enfoque estratégico sobre la comida está comprometido con repensar y resaltar las relaciones reales y significativas entre las personas y los procesos alimentarios.
Fue directora de Quiero Comer, la sección gastronómica del medio de comunicación ecuatoriano GK en la que escribió sobre la nostalgia de recetas y comidas de la infancia que marcan constantemente nuestras vidas. También fue Food Strategist en Arca Tierra, una empresa de agricultura regenerativa, en donde se diseñó estrategias de innovación en alimentos y hoy es docente en la Especialidad en Diseño e innovación para alimentos de Centro, en Ciudad de México.