OPENTALK_31 – MAR 9, 2023
Fabio Parasecoli. Profesor de Food Studies de la Universidad de New York.
Fabio Parasecoli es profesor de Food Studies en el Departamento de Nutrition and Food Studies de la New York University.
Su investigación explora las intersecciones entre la comida y las políticas culturales, particularmente en los medios y el diseño.
Sus libros recientes incluyen Feasting Our Eyes: Food, Film and Cultural Citizenship in the US (2016, en coautoría con Laura Lindenfeld), Knowing Where It Comes From: Labeling Traditional Foods to Compete in a Global Market (2017), Food (2019) Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities (2021, coeditado con Mateusz Halawa) y Gastronativism: Food, Identity, Power (2022).
