5/DIC/2022 / OPENTALK_20
Latinoamérica está, entre las regiones del mundo, donde el crecimiento del consumo de productos de proteína vegetal crecerá dos dígitos en los próximos años.
Para tener una mejor idea de las oportunidades que esto presenta para el sector alimenticio, este próximo lunes 5 a las 18:00 CET (11:00 México DF) retomamos la charla con figuras claves y emergentes del sector de alimentos veganos de la región, como Alejandro Barbarini, CEO & Co-Founder at Ergo Bioscience Inc, Gerardo Ortiz, especialista en Innovación Alimentaria, EligeVeg, Micaela Berchini, Directora General de Raku Foods e Ignacia Uribe,
Alejandro Barbarini
Soy Licenciado en Biotecnología egresado de la Universidad Nacional del Litoral en Argentina. Luego de mi graduación trabajé como líder de procesos biotecnológicos en diferentes compañías multinacionales en Argentina y Estados Unidos. Mi principal background esta relacionado con la gestión de equipos de R&D para optimización y escalado de procesos fermentativos. En 2020 en conjunto con mis co-founders presentamos Ergo Bioscience al comité de inversión del company builder Argentino CITES. A partir de alli me encuentro desempeñando la función de CEO.
Gerardo Ortiz
Especialista en Innovación Alimentaria de EligeVeg. Graduado en Nutrición Humana con experiencia en el desarrollo e implementación de menús a base de plantas. Cuenta con conocimientos acerca de las tecnologías alimentarias que permiten el desarrollo de las proteínas alternativas. Su enfoque es forjar alianzas con la industria alimentaria para diversificar la oferta gastronómica mediante la inclusión de proteínas a base de plantas.
Micaela Berchini
RAKU FOODS® es un emprendimiento familiar radicado en la capital de Corrientes Argentina, que se inició en el mes de Mayo del año 2020, se dedica al desarrollo de alimentos plant based, adaptados a mercados exigentes mediante la aplicación de tecnologías innovadoras en su cadena de producción y comercialización. Creando sabores, aromas y texturas en productos de calidad, por medio de un equipo de profesionales enfocados en brindar alimentos nutritivos y sostenibles. El objetivo del emprendimiento consiste en proporcionar alternativas al consumo de alimentos de origen animal, RAKU FOOD cree que existe una mejor manera de alimentar nuestro futuro y que las decisiones positivas que todos hacemos, por pequeñas que sean, puedan generar un gran impacto en nuestra salud personal y en el bienestar de nuestro planeta.
Ignacia Uribe
Fundadora y CEO de Vegetarianos Hoy, organización sin fines de lucro que promueve las dietas basadas en proteínas vegetales y la protección de los animales en Latinoamérica, con sedes en Argentina, Chile, Perú, Colombia y México. Ha liderado numerosas campañas de comunicación para promover el veganismo, y trabajado con decenas de empresas en el desarrollo de nuevos productos y platos plant-based. Además, desde el año 2013 que promueve la certificación de productos veganos, primero desde Chile con el Sello Vegano de Vegetarianos Hoy, y luego también en Colombia y México con V-Label.
