Hay experiencias que terminan cuando nos levantamos de la mesa. Y hay otras que permanecen mucho después: un sabor, una conversación, un lugar descubierto, una historia que nos conecta con algo que habíamos olvidado.

Directora creativa y desarrolladora de experiencias, Laura Barragán cuenta con más de 20 años de trayectoria construyendo proyectos en los que convergen gastronomía, hospitalidad, turismo y construcción de marca. Su recorrido comenzó en el diseño y la comunicación visual, disciplinas que le enseñaron a observar, interpretar y dar significado a las ideas. Con el tiempo, esa mirada evolucionó hacia un campo más amplio: el diseño de experiencias capaces de conectar personas, culturas y territorios.

A lo largo de su trayectoria ha colaborado con empresas, instituciones, destinos turísticos y emprendedores en el desarrollo de marcas, productos turísticos, experiencias gastronómicas y conceptos de hospitalidad. Una forma de trabajar en la que creatividad, narrativa, estrategia y atención al detalle se combinan para construir propuestas que van más allá de lo funcional.

Sus proyectos reflejan esa evolución.

Desde Panera Lab, dedicado al marketing gastronómico, hasta One Wine Day, donde el vino se convierte en punto de partida para crear encuentros y descubrir la identidad gastronómica del norte de México. Más recientemente, Gastronómadas, una serie documental desarrollada para el Fideicomiso de Turismo Ah Chihuahua, amplía esa mirada hacia las historias, los personajes, los productos y las tradiciones que forman parte de la cultura gastronómica chihuahuense.

Proyectos distintos que comparten una misma inquietud: descubrir lo que hay detrás de los alimentos y utilizar la gastronomía como una forma de acercarnos a las personas, comprender los territorios y generar nuevas experiencias.

Con más de 20 años de trayectoria, Laura Barragán, directora creativa, Food Designer y diseñadora de experiencias, conecta gastronomía, diseño, comunicación, cultura y territorio.

Su recorrido comenzó en el diseño y la comunicación visual, y fue evolucionando hacia la creación de marcas, conceptos y experiencias gastronómicas. En 2014 fundó Panera Lab, un estudio especializado en marketing gastronómico; en 2017 puso en marcha One Wine Day, un proyecto que explora el vino, la gastronomía y la identidad del norte de México a través de encuentros y experiencias. Más recientemente, con Gastronómadas, ha llevado esa mirada al terreno documental, contando las historias de la gastronomía de Chihuahua, sus productos, tradiciones y protagonistas.