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22 OCTUBRE 2025
Nuestra directora asociada en São Paulo, Mariana Bacci, subió al escenario de TEDxSão José dos Campos para compartir una mirada diferente sobre la comida y el diseño: cómo cada plato puede ser una herramienta de regeneración y cambio.
Nuestra compañera Mariana Bacci, directora asociada de Singular Foods en São Paulo, participó recientemente en el evento TEDxSão José dos Campos, celebrado el 19 de octubre. Esta ciudad, situada a solo 90 km de la capital paulista, es reconocida por su espíritu innovador y su ecosistema tecnológico, siendo sede de compañías emblemáticas como Embraer. La participación de Mariana en TEDx refuerza el compromiso de Singular Foods con la generación de conocimiento y la divulgación de nuevas ideas que conectan diseño, sostenibilidad e innovación alimentaria. Mariana desde São Paulo contribuye a expandir la presencia de nuestro ecosistema en Brasil y a inspirar a nuevas comunidades a repensar el futuro de la alimentación desde una mirada creativa y transformadora.
En su charla en TEDx São José dos Campos, Mariana Bacci cuestionó qué hace que un plato sea realmente bonito. Dijo que la belleza va más allá de la estética: está en su impacto ambiental, social y cultural. Recordó que “la regeneración está en el plato” y que cada decisión alimentaria es también un acto político.
Explicó que el Food Design combina gastronomía, diseño y sostenibilidad para rediseñar cómo producimos y consumimos alimentos. Citó pioneros como Martí Guixé, Luki Huber y Francesca Zampollo, y destacó que en Brasil esta disciplina se orienta hoy a la transformación social y ambiental.
Mencionó el ejemplo de la Serra da Mantiqueira, donde el consumo local impulsa economías y preserva identidad. Cerró señalando que la verdadera innovación no es solo tecnológica, sino regenerativa.
«La industria cambia porque nosotros cambiamos. Lo que ponemos en nuestros platos puede transformar el mundo.»
— Mariana Bacci. Directora Asociada y Managing Director, São Paulo