NEWS _ JUN 18, 2024
LISANDRO ILLA. DIRECTOR ASOCIADO Y COORDINADOR FOOD DESIGN LAB
Lisandro Illa se incorpora en Singular Foods en calidad de Director Creativo Asociado y Coordinador del Food Design Lab. Lisandro es un chef y artista culinario multifacético especializado en alta cocina vegana y en la generación de experiencias de técnica mixta.
En su trayectoria cuenta con un paso por el restaurante Noma, la TV Argentina y como jefe de cocina de festivales europeos, cocinando para Rosalía, Kendrick Lamar, Depeche Mode, Sigur Rós, Guns N’ Roses, entre otros.
Su cocina es a base de plantas, centrada en la utilización de productos naturales NO GMO y métodos ancestrales. Indaga en los orígenes del sabor, partiendo de probióticos, microorganismos presentes en los fermentados. Es el co fundador de MORFO Galería, la primera galería de arte culinario del mundo.
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