Durante Expo Alimentaria Costa Rica , no solo se desarrolló una agenda de charlas, encuentros y activaciones. Lo que ocurrió fue el inicio de una nueva infraestructura de colaboración para Centroamérica: universidades, startups, corporates, fondos de inversión, instituciones públicas y agentes del territorio conectándose alrededor de una misma pregunta: cómo diseñar el futuro de la alimentación desde la regeneración, la innovación aplicada y la creación de nuevas oportunidades reales para la región.

Estas son algunas de las cosas que pasaron durante CIRCULAR DESIGN NETWORK en Expo Alimentaria Costa Rica Costa Rica 2026.

Regenera 360 AgriFoodTech Costa Rica Call 2026

El primer programa centroamericano de escalado y conexión para proyectos AgriFoodTech.

El lanzamiento de Regenera 360 durante CIRCULAR DESIGN NETWORK marcó el inicio de una nueva plataforma regional diseñada para conectar startups, corporates, universidades, fondos de inversión y actores estratégicos del sistema alimentario.

Más que un programa de emprendimiento, Regenera 360 nació como un espacio de activación orientado a acelerar proyectos con capacidad de impacto en áreas como regeneración, circularidad, salud, trazabilidad, nuevos materiales, eficiencia productiva y transición sostenible.

Durante la Expo se desarrollaron mentorías 1:1, sesiones estratégicas, networking regional, validación de oportunidades y encuentros con potenciales aliados e inversores, convirtiendo el espacio en uno de los puntos de conexión más dinámicos del evento.

Gracias a Carlos Araya Quintero y Audy Vargas Jaen, directores de Brumas Venture Capital y Endemico Lab y todos los proyectos participantes:

Bio Natural Solutions | BNS. Innovación biotecnológica para impulsar unaagricultura más productiva, limpia y regenerativa.

Puraleza. Producción orgánica y economía circular, que integra agricultura,bosque y ganadería regenerativa en un mismo ecosistema.

Agroindustria del Pacífico. Transformación de pitahaya fresca de Guanacaste en bebidas naturales y mermeladas artesanales.

Bioware Costa Rica. Desarrollo de biomateriales sostenibles a partir de residuos agrícolas.

Grupo SIP. Desarrollo de biodigestores que transformanresiduos en fertilizantes naturales y biogás para energía térmica.

BIOCRIC. Desarrollo de snacks y complementos alimenticios elaborados con proteína de grillo.

Circular Design For Food

Un espacio para conectar educación, diseño y transformación del sistema alimentario

Circular Design for Food fue uno de los espacios más vivos y participativos desarrollados durante CIRCULAR DESIGN NETWORK , en colaboración con la Universidad de Costa Rica UCR.

Diseñado como un punto de encuentro entre estudiantes, profesores, emprendedores y profesionales del sector, el espacio acogió charlas, conferencias y talleres enfocados en emprendimiento, circularidad, regeneración, innovación y diseño aplicado al presente y futuro de la alimentación.

Con la coordinación de Dra. En Dis. Mariana Mendoza Gonzalo Illesca y Carlos Antonio Eldar Guzman Nieves y la colaboración de Diana Vargas Julian Trussart Esteban Echavarría Cano. Eduardo Navarro Ceciliano Isaac Narvik y Erika Vanesa Castro Cruz

Más allá del contenido, Circular Design for Food permitió abrir conversaciones necesarias sobre cómo formar nuevas generaciones capaces de diseñar soluciones más sostenibles, humanas y conectadas con los desafíos reales del territorio.

La iniciativa representa también el inicio de una colaboración más profunda entre academia y ecosistema empresarial, donde el diseño deja de ser únicamente una herramienta creativa para convertirse en una herramienta estratégica de transformación del sistema alimentario.

Gracias a Marianela Cortés Muñoz y Carmela Velázquez y a todos los estudiantes y profesores que participaron en las actividades propuestas.

De residuo a recurso estratégico: Taller de upcycling

Cómo transformar mermas alimentarias en nuevas oportunidades de negocio

Uno de los momentos más dinámicos de fue el taller participativo “De residuo a valor estratégico”, una sesión práctica que reunió a más de 70 participantes entre estudiantes, profesores, emprendedores y profesionales.

El reto planteado fue claro: diseñar una solución en formato de bebida funcional a partir de mermas derivadas de la producción de piña, uno de los cultivos más representativos de Costa Rica.

A través de metodologías de diseño y trabajo colaborativo, los equipos exploraron cómo convertir un residuo infrautilizado en una oportunidad de innovación con potencial comercial, impacto ambiental positivo y conexión con nuevas demandas del mercado relacionadas con salud, funcionalidad y sostenibilidad.

El taller permitió demostrar que la circularidad no es únicamente una conversación ambiental, sino también una herramienta estratégica para activar nuevos modelos de negocio, generar valor en origen y rediseñar la relación entre industria, territorio y recursos.

Más allá de las soluciones desarrolladas, la sesión dejó una idea compartida entre los participantes: gran parte de las oportunidades del presente y futuro de la alimentación ya existen dentro del propio sistema; simplemente aún no han sido diseñadas.

Keynotes y mesas redondas

Las keynote y mesas redondas desarrolladas durante permitieron abrir una conversación profunda sobre el papel que deben jugar la innovación, el diseño, la colaboración y las finanzas en la transformación del sistema alimentario.

La keynote de Faviola Ramos puso el foco en la necesidad de volver al origen. No como un ejercicio de nostalgia, sino como una manera de reconectar el sistema alimentario con el territorio, las personas, la biodiversidad, los saberes locales y los ritmos naturales que durante décadas quedaron desplazados por modelos centrados únicamente en eficiencia y escala.

Por su parte, Antonio Barrera compartió la visión detrás del modelo de innovación hexagonal y explicando cómo la innovación necesita aterrizar en el territorio para convertirse en impacto real. La charla abordó la importancia de conectar empresas, instituciones, conocimiento, emprendimiento, inversión y ciudadanía dentro de una misma infraestructura colaborativa capaz de activar oportunidades concretas desde contextos locales.

Las mesas redondas ampliaron esta conversación desde distintas perspectivas. En “Rediseñando el futuro alimentario desde el encuentro humano”, los participantes reflexionaron sobre cómo los grandes cambios del sistema no ocurren únicamente desde la tecnología o los discursos, sino desde la capacidad de crear espacios de conexión, confianza y colaboración entre actores que históricamente han trabajado de forma aislada.

Participaron Luis Mastroeni, Monica Herrera Quiros Anabelle Gutiérrez Marianela Cortés Muñoz Diana Vargas y Marco Murillo

Finalmente, la mesa “Finanzas que regeneran: redefinir el valor para que el capital impulse la sostenibilidad” abrió un debate especialmente relevante sobre el papel que deben asumir los fondos de inversión, corporates e instituciones financieras en la transición hacia modelos más regenerativos.

La conversación planteó la necesidad de evolucionar desde métricas exclusivamente financieras hacia nuevas formas de entender el valor, incorporando impacto territorial, resiliencia, circularidad, salud y sostenibilidad como variables estratégicas para el desarrollo económico de la región.

Participaron Carlos Araya Quintero Rodrigo Salinas Lora Aracelli Cardozo Gustavo Arias Audy Vargas Jaen

Y por encima de todo, esta experiencia ha sido la confirmación de algo en lo que creemos profundamente desde Singular Foods® — The Food & Design Company: los proyectos más importantes no se construyen únicamente con estrategia, contenidos o innovación, sino con personas y territorios capaces de hacer que las cosas sucedan.

Queremos agradecer especialmente a Meylin Alfaro Rodriguez y a todo el equipo de Expo Alimentaria Costa Rica por la confianza, la generosidad y la energía con la que nos han acompañado desde el primer momento. Nos hemos sentido acogidos, impulsados y llevados en volandas para hacer realidad CIRCULAR DESIGN NETWORK en Costa Rica.

También queremos reconocer a todas las personas, instituciones, estudiantes, profesores, emprendedores, aliados y amigos que han formado parte de estos días intensos de conversaciones, aprendizajes y construcción colectiva. Lo que hemos vivido aquí va mucho más allá de un evento: ha sido una demostración de que Centroamérica tiene talento, sensibilidad, creatividad y capacidad para liderar nuevas formas de pensar el futuro de la alimentación.

Y todo esto ocurre en un territorio extraordinario. Costa Rica no solo inspira por su biodiversidad y sus espacios naturales; inspira por la relación que todavía mantiene con la tierra, el producto, la agricultura, el paisaje y la vida. Su gastronomía, sus ingredientes, sus productores y la manera en la que naturaleza y cultura conviven forman parte de una identidad profundamente valiosa en un momento donde el mundo busca reconectar con sistemas más humanos y regenerativos.

Nos vamos con la sensación de haber abierto algo importante. Y sobre todo, con enormes ganas de volver.