Nuestros Programas In Company Training se adaptan a la realidad, el momento y los objetivos de cada organización.
Son experiencias diseñadas para dar respuesta a retos concretos con metodologías prácticas y resultados tangibles. Se desarrollan en formato presencial o híbrido, directamente en el entorno del cliente o en nuestras sedes asociadas.
Presentación
Sabemos que el mundo no está comiendo igual que como hace 10 o 15 años, ni tampoco comerá de la misma manera en el futuro. A lo largo de la historia de la humanidad las tendencias sociales, económicas, ambientales y hasta políticas han regido la forma como nos alimentamos y en el futuro no será la excepción.
Por ese motivo, hemos creado este programa en el que a través de un recorrido de 8 semanas de actividades teórico-prácticas de la mano de mentores y especialistas en innovación alimentaria, los participantes adquirirán los conocimientos y habilidades clave para crear hoy, los productos del futuro.
Food Futures no es solo capacitación ni un conjunto de talleres aislados sin conexión, es un circuito de actividades inmersivas que tienen lógica y propósito y que además se pueden adaptar a la realidad y necesidades de cada empresa y en un formato híbrido, presencial y online.
Objetivos
- Comprender las tendencias globales que transforman el sistema alimentario y cómo influyen en el desarrollo de nuevos productos, servicios y experiencias.
- Dominar metodologías de diseño centrado en las personas para traducir necesidades del mercado en soluciones viables e innovadoras.
- Aprender a generar, seleccionar y priorizar ideas con criterios de impacto, factibilidad y sostenibilidad.
- Diseñar y prototipar nuevos conceptos alimentarios aplicando principios de diseño circular, nutrición sostenible y experiencia sensorial.
- Validar prototipos mediante testeo rápido con usuarios, mentores y expertos de la industria.
- Conectar innovación, estrategia y negocio mediante la creación de un roadmap de implementación y un modelo de negocio preliminar.
¿A quién va dirigido?
- Personal de innovación, I+D y marketing de empresas agroalimentarias.
- Industria de alimentos y bebidas y compañías del sector retail.
- Académicos, gastrónomos, chefs, cocineros, nutricionistas y creativos del sector alimentario.
- Mandos intermedios y gerenciales del sector HoReCa.
Metodología y herramientas
- Dinámicas experienciales basadas en food design thinking y lean startup.
- Proceso doble diamante aplicado a la innovación alimentaria.
- Enfoque learning by doing: diseño de un proyecto real durante todo el programa.
- Herramientas clave: How Might We, Value Proposition Canvas, Business Model Canvas, MVP Canvas, Circular Design Toolkit
- Prototipado de soluciones alimentarias, experiencias o servicios.
- Mentoría especializada con expertos en food innovation, diseño y sostenibilidad.
- Trabajo en equipos mixtos (I+D + marketing + operaciones).
Resultados obtenibles
- Conceptos innovadores de producto o servicio con prototipo validado.
- Propuesta de valor clara y modelo de negocio preliminar.
- Hoja de ruta a 60 días para implementación y escalado.
- Capacidades metodológicas para replicar el proceso internamente.
- Cultura de innovación alimentaria fortalecida dentro de la organización.
Programa
Food Futures: así comeremos en 2030
- Megatendencias de consumo de alimentos
- Cambios en el consumidor postpandemia
- Oportunidades para marcas B2B, retail y food service en LATAM.
Tendencias actuales en alimentos y bebidas
- Módulo 1. Tendencias actuales en productos y experiencias
- Módulo 2. Benchmark de categorías y competidores.
- Módulo 3. Casos representativos de experiencias híbridas
- Módulo 4. Ejercicio práctico: Rediseño preliminar de un producto y/o experiencia actual de tu empresa.
Diseño de nuevos productos y experiencias centradas en el cliente
- Módulo 1. Investigación.
- Módulo 2. Diseño journey map.
- Módulo 3. Planteamiento de retos “How Might We”.
- Módulo 4. Ideación estructurada para productos y servicios.
- Módulo 5. Viabilidad técnica y de negocio.
- Módulo 6. Desarrollo de prototipos.
- Módulo 7. Test con usuarios internos.
Del insight al prototipo: Laboratorio de productos y experiencias gastronómicas
- Reto 1. Reformulación saludable sin perder indulgencia. Productos actuales con versiones mejoradas (menos azúcar, más proteína, funcionales).
- Reto 2. Nuevas plataformas de bebidas y snacks. Conceptos de bebidas proteicas, snacks funcionales o formatos listos para consumo.
- Reto 3. Soluciones industriales para clientes B2B. Ingredientes, bases, premezclas o soluciones tecnológicas que agreguen valor a fabricantes o empresarios HoReCa.
Facilitadores
