21/11/2021
Nos congratula anunciar la incorporación como asociada de Irene Flores, investigadora gastronómica, chef y asesora.
Irene estudió en la escuela de Hostelería y Turismo de EUHT. Empezó en la alta gastronomía con Susi Diaz y posteriormente con Ferran Adrià, realizando el trabajo final de grado en colaboración con ElBulliFoundation.
Trabajó con la Fundación Alicia, con el químico Pere Castells en el desarrollo de nuevos productos, en colaboración con restaurantes como Enigma, Tickets y Mugaritz.
Colaboradora en el I+D del Celler de Can Roca, diseñando experiencias gastronómicas para eventos. Realizó un año de investigación por todo el sudeste asiático, visitando y documentando la cultura gastronómica de cada país y tribu de las zonas.
¡Bienvenida!