OPENTALK_41 – MAY 31, 2023
Frida García y María Jimena Ricatti.
En esta open talk os queremos presentar uno de nuestros laboratorios, en el que llevamos ya un tiempo trabajando. Tast-in Lab es un proyecto que surge de la necesidad de reducir el desperdicio alimentario y de evitar ingentes pérdidas económicas a las empresas.
Que el 80% de los productos de alimentación que salen al mercado no lleguen al año, nos parece una cifra lo suficientemente preocupante como para intentar ponerle solución.
Nuestra propuesta desde Tast-in Lab se centra en incluir al consumidor real desde el inicio del proceso de creación del producto ayudándonos de la neurogastronomía y la neurociencia aplicada al desarrollo de producto, evaluándolo todo desde un plano multisensorial.
