Resumen de la sesión 01 en Roca Madrid Gallery.
Nuestro primer ponente invitado fue Nino Redruello, Chef y Propietario de la Familia La Ancha que nos contó la historia de este grupo empresarial con un siglo de historia, así como las distintas marcas desarrolladas. Marcelo Ghio, director de Oxitobrands Studio nos hizo un recorrido por el diseño de marca y packaging aplicado al vino para continuar con Juan Manuel Umbert Rosselló, CEO de Makeat y su propósito y visión del diseño aplicado a la innovación gastronómica.
Sonia Díez y José Manuel Picó Linares desarrollaron el nuevo concepto de los espacios escolares que implantan en los centros educacionales en el metaverso, para terminar con la talk sobre foodculture que desarrollamos con Andrea Santamarina, Miguel Leiro y Cristina Hernandez. El último ponente del día, Solimán López, nos traslado al mundo de las tecnologías exponenciales y estuvo acompañado por Mónica Villoslada Valbuena, del CSIC para certificar los procesos de biotecnologías que han sido aplicados en OLEA.
El taller impartido a los alumnos de la Escuela Superior de Diseño de Madrid y el Hotel Escuela de La Comunidad de Madrid, de 0 a 1, cómo diseñar un artículo gastronómico desde la idea hasta el producto final, fue impartido por Juan Manuel Umbert Rosselló y Marcello Buratti.
El pasado lunes 4 arrancamos la cuarta edición del FOOD DESIGN FESTIVAL® en la sede de Roca Madrid Gallery con Fernando Martínez López, Director de la Revista Alimentaria, que actuó como padrino de esta edición. Juan Mellen, Presidente del Design Institute of Spain (D!OS), Elisa Martínez Bermejo, Manager de Roca Madrid Gallery y nuestro director, Antonio Barrera, hicieron foco en la propuesta de esta cuarta edición y la estrategia de contenidos desarrollada en las distintas sedes participantes.