In-Company Training
Programa Executive disponible en:
Barcelona
Madrid
Guadalajara
Ciudad de México
Bogotá
São Paulo
Milán
Idioma
Español
Formato
Presencial / Híbrido
Participantes
Cupo sugerido: 8–15 participantes
Equipos de I+D, innovación, desarrollo de producto, marketing o sostenibilidad
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Nuestros Programas In Company Training se adaptan a la realidad, el momento y los objetivos de cada organización.
Son experiencias diseñadas para dar respuesta a retos concretos con metodologías prácticas y resultados tangibles. Se desarrollan en formato presencial o híbrido, directamente en el entorno del cliente o en nuestras sedes asociadas.
Presentación
El sistema alimentario está cambiando rápidamente: nuevos hábitos, sostenibilidad, tecnología y cultura redefinen cómo concebimos y consumimos los alimentos. En este contexto, las empresas necesitan diseñar el futuro de la alimentación, no solo adaptarse a él. El programa Food Design + Innovación Alimentaria ofrece un marco práctico para transformar ideas en soluciones reales, combinando diseño, creatividad y estrategia. A través de proyectos propios, los equipos aprenden a observar tendencias, idear, prototipar y validar nuevos conceptos alimentarios que aporten valor, propósito e impacto.
Objetivos
- Comprender las tendencias globales que transforman el sistema alimentario y cómo influyen en el desarrollo de nuevos productos, servicios y experiencias.
- Dominar metodologías de diseño centrado en las personas para traducir necesidades del mercado en soluciones viables e innovadoras.
- Aprender a generar, seleccionar y priorizar ideas con criterios de impacto, factibilidad y sostenibilidad.
- Diseñar y prototipar nuevos conceptos alimentarios aplicando principios de diseño circular, nutrición sostenible y experiencia sensorial.
- Validar prototipos mediante testeo rápido con usuarios, mentores y expertos de la industria.
- Conectar innovación, estrategia y negocio mediante la creación de un roadmap de implementación y un modelo de negocio preliminar.
¿A quién va dirigido?
- Empresas agroalimentarias que buscan acelerar el desarrollo de nuevos productos o reformular líneas existentes.
- Departamentos de innovación, I+D o marketing interesados en incorporar metodologías de diseño estratégico.
- Startups alimentarias que necesiten estructurar y validar sus ideas en entorno real.
- Chefs, creativos o responsables de retail que deseen explorar la intersección entre diseño, experiencia y alimentación.
- Instituciones o hubs de innovación que promuevan proyectos colaborativos de desarrollo alimentario.
Metodología y herramientas
- Dinámicas experienciales basadas en design thinking y lean startup.
- Proceso doble diamante aplicado a la innovación alimentaria.
- Enfoque learning by doing: diseño de un proyecto real durante todo el programa.
- Herramientas clave: How Might We · Value Proposition Canvas · Business Model Canvas · MVP Canvas · Circular Design Toolkit
- Prototipado rápido de soluciones alimentarias, packaging, experiencias o servicios.
- Manual Thinking como herramienta central de co-creación visual.
- Mentoría especializada con expertos en food innovation, diseño y sostenibilidad.
- Trabajo en equipos mixtos (I+D + marketing + operaciones).
Resultados obtenibles
- Conceptos innovadores de producto o servicio con prototipo validado.
- Propuesta de valor clara y modelo de negocio preliminar.
- Hoja de ruta a 90 días para implementación y escalado.
- Capacidades metodológicas para replicar el proceso internamente.
- Cultura de innovación alimentaria fortalecida dentro de la organización.
Programa
Conferencia
Food Futures: así comeremos en 2030
- Megatendencias: salud y bienestar, plantbased, alimentos funcionales, personalización nutricional, experiencias inmersivas.
- Cambios en el consumidor postpandemia: conveniencia, entrega rápida, transparencia, propósito.
- Oportunidades para marcas B2B, retail y food service en LATAM.
Workshop
Tendencias actuales en alimentos y bebidas
- Módulo 1: Tendencias actuales en productos y experiencias
- Módulo 2: Benchmark de categorías y competidores.
- Módulo 3: Casos representativos de experiencias híbridas
- Módulo 4: Ejercicio práctico: Rediseño preliminar de un producto y/o experiencia actual de tu empresa.
Bootcamp
Diseño de nuevos productos y experiencias centradas en el cliente
- Investigación rápida: Construcción de arquetipos de consumidor y mapa de empatía para 2–3 segmentos clave.
- Diseño del journey de consumo (antes, durante, después) y detección de puntos de dolor.
- Planteamiento de retos “How Might We” para producto, empaque, servicio y experiencia.
- Ideación estructurada (brainstorming guiado, SCAMPER) para productos y servicios.
- Selección de conceptos con criterios de deseabilidad, viabilidad técnica y de negocio.
- Desarrollo de prototipos rápidos (storyboards, mockups, fichas técnicas preliminares).
- Testeo rápido con usuarios internos y definición de siguientes pasos (pruebas sensoriales, pilotos, alianzas).
Challenge
Del insight al prototipo: Laboratorio de productos y experiencias gastronómicas
- Preparación y realización de pruebas con usuarios o paneles internos.
- Evaluación sensorial, funcional y emocional.
- Feedback de expertos de diseño, innovación y sostenibilidad.
Facilitadores
Diseñador industrial y fundador de Manual Thinking. Socio y Director Creativo de Singular Foods
Periodista y food designer. Socia y Directora de Singular Foods Brasil
Referente en Food Design y Fundadora de Coma Food Design. Coordinadora de Campus para América Latina.
Ingeniera Química y referente en sensorialidad e innovación. Directora de Innovación y coordinadora de Creative Labs