XICA Maíces Ancestrales: Rescatando Sabores, Conservando Cultura, Transformando Futuro
Un proyecto sostenible con un claro impacto social y ambiental, con sólidos principios fundamentales en la identidad y cultura del territorio y la transparencia.
XICA de Maíces Ancestrales es una iniciativa con sede en Guadalajara, México, dedicada a proyectar la riqueza cultural del país a través del maíz ancestral. Su misión se centra en la producción y rescate de semillas, fomentando el arraigo y desarrollo de territorios locales sostenibles mediante prácticas agroecológicas.
Además de cultivar maíz, XICA ofrece una variedad de productos nutritivos y saludables derivados de este grano, asegurando transparencia en cada etapa de la cadena de valor para entregar alimentos con alto contenido nutricional al consumidor final.
Entre sus productos destacados se encuentra el Poxol, una bebida de origen prehispánico elaborada a base de cacao y maíz ancestral, reconocida por ser una fuente de nutrientes funcionales.
XICA de Maíces Ancestrales busca trascender fronteras compartiendo los «Sabores de Nuestra Gente» y promoviendo la preservación de variedades endémicas de maíz, diferenciándose por el uso de materia prima orgánica y técnicas tradicionales.
Propósito
Rescatar y promover la riqueza cultural, nutricional y social del maíz ancestral mexicano mediante la producción agroecológica, el desarrollo de productos innovadores, y el fomento de prácticas sostenibles que generen impacto en las comunidades rurales.
Misión
Revitalizar y conservar la biodiversidad de los maíces ancestrales en México, fortaleciendo el arraigo cultural y la sostenibilidad local. XICA trabaja directamente con comunidades agrícolas para preservar técnicas tradicionales, garantizar la transparencia en la cadena de valor y ofrecer productos nutritivos que enaltecen la historia y el sabor de México.
Línea de producción
Durante el proyecto se desarrollaron distintas lineas de productos como Poxol, una bebida ancestral a base de cacao y maíz nativo, reconocida por su alto contenido en antioxidantes, fibras y nutrientes esenciales e inspirada en las bebidas prehispánicas, combinando tradición e innovación y siendo un ejemplo claro de alimentos funcionales y sostenibles.
XICA ofrece diferentes variedades de maíz endémico de México, cultivado orgánicamente y libre de modificaciones genéticas. Las semillas son seleccionadas y cultivadas respetando ciclos naturales, manteniendo su pureza genética y garantizando su biodiversidad.
Harinas y Derivados. Harinas 100% orgánicas de maíz ancestral, ideales para la preparación de tortillas, tamales, atoles y otros alimentos tradicionales.
La creación de XICA Maíces Ancestrales se sustenta en un enfoque multidisciplinario que combina prácticas tradicionales, innovación agroecológica y estrategias de desarrollo sostenible.
XICA Maíces Ancestrales combina innovación tecnológica con saberes ancestrales para crear un modelo de negocio sostenible que impacta positivamente en las comunidades rurales, los consumidores y el medio ambiente. Este enfoque técnico y estratégico asegura su relevancia como un proyecto emblemático en la preservación del maíz nativo de México.
