Investigación Gastronómica
Investigadora y arquitecta de estrategias de innovación gastronómica.
Mariana Mendoza es Investigadora y Docente en la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex) en el equipo de Singular Foods.
Con Mariana abrimos una ventana hacia las propuestas de valor centradas en la investigación del Patrimonio Cultural Gastronómico, cadena de valor, Economía Circular, Consumo Responsable y Marketing Urbano.
