Las organizaciones que están cambiando la manera en que percibimos los alimentos

Hay mucho más detrás de los alimentos que compramos en los supermercados o que pedimos en los restaurantes, y las decisiones que tomamos al nutrirnos tiene un gran efecto sobre el planeta y sus habitantes.

ROBERTO GUERRA Socio y Director de Comunicación Singular Foods. Divulgador Alt-Protein

Ya no es un secreto que el consumo de productos de origen animal tiene, por lo general, un impacto mucho mayor sobre el planeta en comparación con aquellos de origen vegetal, además de presentar un gran dilema para el bienestar animal.

El conocimiento sobre estos hechos está creciendo, pero cambiar el mundo a través de la concienciación no es fácil, sobre todo cuando abunda la desinformación en este mundo tan digitalizado en el que vivimos.

Sin embargo, existen numerosas organizaciones que se están esforzando para transformar la forma en que nos alimentamos para el bien de este mundo y los demás seres vivos con los que lo compartimos.

Good Food Institute (GFI) es una organización sin fines de lucro que se enfoca en promover alternativas alimentarias sostenibles y éticas.

Fundada en 2016 en Estados Unidos, tiene como objetivo acelerar el desarrollo y la adopción de tecnologías y productos alimentarios que sean amigables con el medio ambiente, éticamente responsables y saludables.

GFI trabaja en colaboración con científicos, emprendedores, inversionistas y empresas para impulsar la innovación en la industria alimentaria, especialmente en áreas como la carne cultivada en laboratorio, los productos a base de plantas y otras alternativas a los productos de origen animal.

Fundación Veg (anteriormente Fundación Vegetarianos Hoy)  también es una organización sin fines de lucro, creada en Santiago (Chile) en 2012 por la periodista y Máster en Derecho Animal Ignacia Uribe Rojas, luego de conocer el dato que el 84% de las personas que adoptan una dieta a base de plantas vuelve a consumir carne durante el primer año por no contar con los conocimientos ni el apoyo social adecuados.

La Fundación tiene campañas e iniciativas para promover el estilo de vida a base de plantas en Latinoamérica, con presencia en Chile, Argentina, Colombia, México y Perú.

Otra entidad interesante es Abillion, que consiste en un sitio web y una aplicación móvil diseñada para ayudar a los consumidores a tomar decisiones más conscientes y éticas sobre sus compras, especialmente en relación con la comida.

Abillion proporciona información detallada sobre productos alimenticios, incluyendo su impacto en el medio ambiente, la salud y el bienestar animal. Los usuarios pueden encontrar reseñas y calificaciones de productos, así como también acceder a información sobre prácticas de producción sostenible, ética y socialmente responsable.

La plataforma puede ser útil para aquellos que desean tomar decisiones informadas y éticas sobre sus opciones de comida y apoyar a empresas y productos que están alineados con sus valores personales en términos de sostenibilidad, ética y bienestar animal.

Singular Foods está comprometido con el cambio en el sistema alimentario a nivel mundial, y ahora estamos organizando la segunda edición del Salón del Queso Vegano, que será el primer encuentro B2B para el sector del queso vegano en Latinoamérica y se celebrará a finales de agosto de 2024 en Bogotá, Colombia.

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