Programas de Innovación

FOOD UPCYCLING. Descubre el potencial creativo de la fermentación en el aprovechamiento de subproductos alimentarios.

Te invitamos a sumergirte en una experiencia única con nuestro programa de aprovechamiento de subproductos mediante técnicas de fermentación, dirigido a profesionales de la industria de alimentos, bebidas y gastronomía que quieran aplicar nuevos conceptos creativos de manera innovadora a los desechos alimentarios.

Durante una intensiva sesión de 6 horas, nos sumergimos en el fascinante mundo de la fermentación, explorando cómo esta tecnología innovadora puede transformar los desechos producidos en los establecimientos en emocionantes nuevos productos alimentarios, que van más allá de la imaginación convencional.

• Explorarás las posibilidades que ofrece la fermentación en la creación de alimentos y bebidas a partir de subproductos.
• Desarrollarás un sólido entendimiento tecnológico de la fermentación y su aplicación práctica en el aprovechamiento de desechos alimentarios.
• Participarás en una masterclass donde se desglosarán y aplicarán técnicas específicas para transformar desechos en productos innovadores.
• Obtendrás guiones detallados que te servirán como referencia y guía durante y después del programa.
• Al final del día disfrutaremos de un momento de networking enfocado en testear productos disponibles en el mercado.

Sesión informativa

El próximo martes 13 de febrero ofreceremos la sesión informativa del Programa de Food Upcycling que dirigen Alessandra Massa y Mayte Marín. Te contaremos con detalle el programa, los contenidos y la metodología de este programa de innovación y te podrán resolver cualquier duda que tengas en directo.