Territorios que estamos explorando

Nuestros research labs realizan la transferencia directa de la investigación aplicada a la esfera comercial en forma de productos y servicios de innovación para empresas, colaboraciones a través de doctorados industriales y cátedras de I+D+i, centros de investigación por contratos, patentes, licencias u otros mecanismos de financiación para estimular la innovación en las empresas.

Plant based

Los productos plant-based son una tendencia que contribuyen a un cambio dentro del sistema de alimentación a nivel mundial. El objetivo es desarrollar productos con diferentes formatos y basados en diferentes tipos de legumbres y vegetales que sorprendan por sus texturas y sabores.

Experiencia del consumidor

Ayudándonos de la neurociencia aplicada al desarrollo de producto, de la tecnología basada en el análisis de la reacción del consumidor y del análisis de tendencias y hábitos, ofrecemos servicios de inteligencia estratégica donde involucramos al consumidor desde el inicio del proceso de creación del producto para obtener los resultados más fiables.

Upcycling

El Upcycling es una nueva tendencia que busca disminuir el desperdicio de comida usando remanentes de alimentos procesados para crear nuevos productos. El potencial del “food upcycling” para rescatar alimentos es enorme. Las pérdidas y el desperdicio de frutas y verduras a lo largo de la cadena de suministro ascienden a casi 60 millones de toneladas al año. Y suponen el 46% del conjunto del food waste en la UE, siendo el grupo mayoritario entre los diferentes grupos alimentarios.

Fermentación

La fermentación ha sido identificada como una de las estrategias tecnológicas capaz de mejorar el perfil nutricional, gastronómico y sensorial de un producto a la vez que alarga su vida útil, de una manera altamente eficiente, sostenible y económica. Los productos fermentados (probióticos y prebióticos) ya suponen un sector importante dentro del mercado de los alimentos y se prevee un crecimiento vertiginoso de este sector en los próximos años. 

Drinks

Las bebidas fermentadas y reinventadas no son una tendencia sino un mercado de consumo activo y en etapa aún de desarrollo. En este sentido, ayudamos a otras marcas, empresas y negocios a fabricar las suyas. Trabajamos conjuntamente con estos clientes para desarrollar recetas y conceptos que se ajusten a su categoría e imagen, y no solo en el apartado del producto final, si no también en el diseño visual, formatos, etiquetado y packaging. 

AgTech

El término AgTech abarca una amplia gama de nuevas tecnologías que son aplicadas a los sistemas agropecuarios permitiendo aumentar la productividad, la eficiencia y la rentabilidad. Diseñamos experiencias de usuario e implantamos soluciones con partners tecnológicos donde las tecnologías exponenciales facilitan aspectos como la total trazabilidad para la seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental mediante tecnología blockchain, etiquetados inteligentes, sensores para la optimización del consumo de agua o sistemas de cultivo hidropónico.

Food Retail

Desde la preocupación por la salud cognitiva, el consumo de algas marinas o las nuevas tecnologías alimentarias, los hábitos de consumo están atravesando una profunda transformación. Nos basamos en estas claves sobre las tendencias en alimentación para definir propuestas para el retail que abarcan desde aspectos como la diversificación de fuentes muy diversas de proteínas, muchas de ellas de origen vegetal, la inquietud por encontrar productos saludables, sabrosos y digestivos a través de productos reformulados, nuevos alimentos y productos funcionales, la nutrición de precisión y sin olvidarnos de perspectivas en un marco más amplio como la sosteniblidad y el desperdicio alimentario o el packaging sostenible.

Sostenibilidad

Planet Centered Design

Queremos ayudar a imaginar, impulsar e inspirar un mejor futuro de la alimentación y de los sistemas alimentarios. Como diseñadores nos enfrentamos al reto de cambiar la forma en que producimos, consumimos, compramos, cocinamos, comemos y pensamos en los alimentos, focalizando en el planeta como origen y destino de todos los procesos. Y la forma más fácil de ayudar a salvar el planeta es cambiando nuestra dieta. Por ello investigamos múltiples técnicas de fermentación y cepas probióticas para ofrecer productos funcionales realmente sanos y nutritivos, con la intención de regenerar tu salud y la del planeta, a la vez.

¿Cómo puedes participar en un territorio?

Creemos profundamente que solo desde la inclusión, el intercambio de conocimiento y la conexión con las personas adecuadas en nuestros procesos de investigación y diseño, será posible acelerar el cambio, diversificar nuestras perspectivas, ampliar nuestro horizonte y crear soluciones que realmente generen un impacto real.

Puedes participar a través de diferentes formatos que hemos diseñado para que elijas el que mejor se adapte a tus necesidades.

Residencias

Forma parte de nuestra investigación a largo plazo a través de nuestro programa de residencias para canalizar ideas audaces y visionarias que exploren nuevas oportunidades para mejorar el Futuro de la Alimentación. Próximo programa de residencia se abrirá para solicitudes en Septiembre de 2023.

Beca

Venture