Abril 3, 2025 / Función & Salud
¿Qué es un alimento funcional?
Desde Función & Salud queremos conectar las Ciencias de la Salud, con la industria y el diseño para analizar tendencias, compartir investigaciones y crear escenarios que ayuden a identificar oportunidades innovadoras que transformen la alimentación del futuro.
Dirigido por María Dolores Pérez Caballero, te invitamos a compartir tus conocimientos, ideas y proyectos y a crear un escenario que favorezca la creación de sinergias y oportunidades.
Desde que empecé a trabajar en desarrollo de alimentos, la alimentación funcional ha captado toda mi atención. Si tienes la oportunidad de hacerlo bueno y, además, hacerlo beneficioso para la salud, ¿por qué no intentarlo?
Conforme he ido profundizando, me doy cuenta de que hay aspectos de esta ciencia, la ciencia de la alimentación funcional, que generan mucha confusión.
Me gustaría empezar a compartir «píldoras» sobre lo que he ido aprendiendo en estos años. ¿Te parece un tema interesante?
Por ejemplo, De las siguientes opciones:
1. Una granada al natural.
2. Un zumo de granada procesado.
3. Extracto de granada purificado en polvo.
4. Un labial sabor de granada y con extracto de granada en su composición.
¿Cuál dirías que es un alimento funcional?
Pista: La solución podría ser una aporía. 😜
Función & Salud está dirigido por María Dolores Pérez Caballero. Graduada en Bioquímica, masteranda en Genética y masteranda Seguridad Alimentaria. Profesora y Divulgadora. Y estudiante de doctorado en Salud Digestiva y Desarrollo de productos funcionales en el programa de doctorado de Investigación Clinica y traslacional de enfermedades de alta prevalencia de la Universidad Alfonso X El Sabio.
¿Quieres compartir tu opinión sobre temas que nos afectan a todos? Cada 15 días escribimos sobre diseño, innovación, tecnologías y tendencias en los sistemas alimentarios. Escríbenos a info@singularfoods.net y cuéntanos