DW!SP2025/03

Más allá del diálogo entre diseñadores y food designers, esta sesión se profundizará en la interconexión entre los diferentes actores del sistema alimentario. A través de estas conexiones, se generan nuevas oportunidades para abordar desafíos comunes, desde la producción sostenible hasta la transformación de la experiencia gastronómica y el impacto social del diseño en la alimentación.

Mariana Bacci mantendrá una conversación con Giorgio De Ponti y Antonio Barrera para explorar cómo el food design puede ser un catalizador para la innovación, la sostenibilidad y la regeneración en los sistemas alimentarios de ambos lados del Atlántico.

Giorgio De Ponti es profesor asociado de Diseño de Productos y especializado en Food Design en el Politécnico de Milán, miembro del profesorado del Máster en Diseño para la Alimentación de Polidesign (PoliMi) y profesor visitante en la Universidad de Palermo, la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (UNISG), la Universidad USEK y la Universidad Libanesa de Beirut. Fundador de la Agencia de Diseño Giorgio De Ponti, es Socio y Director de Diseño Estratégico de Singular Foods en Italia.

Antonio Barrera es el director de Food Design Festival y Director Ejecutivo de Singular Foods. Antonio ha sido Director Creativo y Director de Diseño en compañías como Telefónica, Marsans, Ente Público Puertos del Estado y Grupo Zed y dirigido proyectos para grandes organizaciones internacionales como Sony Music, Médicos Sin Fronteras, Endesa, Paramount Channel, Universal Music, BBVA, Caser, Bankinter, Mapfre, Renfe, Spanair, Camper, Carrefour y Visa, entre otros.