Del 10 al 14 de Marzo hemos organizado un especial DW! Semana de Design en directo desde São Paulo curado y coordinado por Mariana Bacci, donde hemos reunido a un nutrido grupo de consultores, diseñadores y food designers internacionales conectados con la innovación y el futuro de al alimentación. Te contamos que ha pasado.
Dentro del sector food service , Ellen González aportó importantes reflexiones sobre la sostenibilidad en el sector. Los restaurantes y los servicios de alimentación se enfrentan a una presión cada vez mayor para reducir los residuos y adoptar prácticas regenerativas. “La sostenibilidad ha dejado de ser un diferenciador y se ha convertido en una necesidad para sobrevivir en el mercado”, afirmó.
Puedes ver la sesión completa desde aqui:
