Del 10 al 14 de Marzo hemos organizado un especial DW! Semana de Design en directo desde São Paulo curado y coordinado por Mariana Bacci, donde hemos reunido a un nutrido grupo de consultores, diseñadores y food designers internacionales conectados con la innovación y el futuro de al alimentación. Te contamos que ha pasado.
La descomoditización y la necesidad de generar valor para los productos agrícolas también fueron ampliamente debatidas. “No podemos seguir viendo los alimentos como una mera mercancía. Necesitamos agregar valor y aportar narrativas que conecten al consumidor con el origen del producto”, afirmó Jeferson Sigales .
Las certificaciones de origen, trazabilidad y storytelling son estrategias fundamentales para transformar la relación del público con la comida. El especialista en agronegocios y diseño de alimentos presentó los desafíos y oportunidades del ecosistema agroalimentario brasileño. Un modelo fascinante de co-creación de valor en este sector, destacando cuatro dimensiones clave: co-creación de conocimiento , innovación, mercado y relación. Quedó claro que, para que Brasil se consolide como potencia alimentaria mundial, es necesario ir más allá de la mera capacidad de producción y centrarse en la agregación de valor, el fortalecimiento de redes de colaboración y el desarrollo de la resiliencia de ese ecosistema.
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