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Convocatorias
Enero — Marzo 2026
Próximamente
Idioma
Español
Formato
Presencial / Online
Lugar
Manual Thinking Hub
Pasage Mercantil, 2, 08003 Barcelona
Duración
5 días intensivos (24 horas)
2 días de trabajo autónomo + mentoria online
1 jornada de presentación proyectos y cierre
Participantes
Mínimo 8 personas
Máximo 15 personas
Precio
650 € EUR
Solicitar información
Nuestras bootcamps profundizan en el desarrollo de soluciones, prototipos o modelos de negocio, integrando metodologías de diseño, innovación y validación en un formato comprimido y enfocado, listos para su validación o implementación.
Precio especial para equipos internos de empresas (mínimo 8 personas)
Presentación
Objetivos
- Comprender las tendencias clave que transforman el sistema alimentario y cómo afectan a productos y experiencias.
- Dominar metodologías de diseño centrado en las personas para transformar necesidades en oportunidades de innovación.
- Aprender a generar, seleccionar y priorizar ideas con criterios de impacto, viabilidad y sostenibilidad.
- Diseñar y prototipar nuevos conceptos de producto, servicio o experiencia aplicando principios de circularidad.
- Validar prototipos mediante pruebas rápidas con usuarios y feedback de expertos.
- Elaborar un roadmap estratégico que conecte prototipo, modelo de negocio y go-to-market.
¿A quién va dirigido?
- Profesionales de I+D y desarrollo de producto, food designers y equipos de innovación en empresas agroalimentarias.
- Startups y emprendedores que buscan estructurar ideas y validarlas en mercado.
- Chefs, creativos y especialistas en retail o marketing que quieran aplicar herramientas de diseño al desarrollo de nuevos conceptos.
- Estudiantes avanzados de diseño, gastronomía o ingeniería de alimentos con interés en innovación.
(No se requieren conocimientos técnicos avanzados, solo disposición para experimentar y trabajar en equipo).
Metodología
- Proceso doble diamante aplicado en 5 días de facilitación intensiva.
- Uso de herramientas de innovación: How Might We, SCAMPER, Value Proposition Canvas, Business Model Canvas, MVP canvas.
- Prototipado rápido de soluciones sensoriales.
- Trabajo autónomo de 2 días con mentorías online personalizadas (1h por proyecto).
- Jornada final de presentación con pitch presencial.
- Herramientas digitales: Miro/FigJam, Notion, Drive.
- Manual Thinking como soporte visual y co-creación (en formato presencial).
Resultados obtenibles
- Prototipo validado y ajustado tras iteraciones y mentorías.
- Propuesta de valor clara con un modelo de negocio preliminar.
- Narrativa y pitch deck listos para presentar a stakeholders.
- Un roadmap de implementación a 90 días con próximos pasos definidos.
- Capacidades metodológicas para replicar el proceso en futuros proyectos.
Qué incluye
- 5 días de facilitación intensiva (presencial/híbrida).
- 2 días de trabajo autónomo con acompañamiento online (1h de mentoría por equipo).
- Jornada final de pitch presencial con feedback de jurado.
- Materiales digitales y toolkit metodológico.
- Acceso a repositorio de plantillas y contenidos.
Programa
Módulo 01
Contexto y arranque. Presencial
- Bienvenida, objetivos y reglas de trabajo.
- Panorama de tendencias: consumo, sostenibilidad, tecnología, cultura alimentaria.
- Introducción al enfoque de Food Design y Design Thinking.
- Mapas de retos: ecosistema, actores y tensiones.
Módulo 02
Investigación y descubrimiento. Online
- Ejercicios de observación y desk research dirigido.
- Entrevistas rápidas con usuarios (si es viable).
- Journey mapping: experiencias actuales, fricciones y momentos clave.
- Definición de oportunidades de innovación.
Módulo 03
Insights y reframing. Online
- Extracción de insights accionables a partir de la investigación.
- Reformulación del reto (How Might We…).
- Alineación de los participantes y equipos con hipótesis de innovación.
- Construcción de arquetipos de usuario/personas.
Módulo 04
Ideación. Online
- Técnicas creativas: SCAMPER, analogías, prompts creativos.
- Dinámica de divergencia y convergencia.
- Selección de ideas con criterios de deseabilidad, viabilidad y sostenibilidad.
- Mapa de ideas priorizadas.
Módulo 05
Propuesta de valor y modelo de negocio. Online
- Construcción de la propuesta de valor con Value Proposition Canvas.
- Diseño preliminar de modelo de negocio con Business Model Canvas.
- Identificación de métricas e hipótesis críticas.
- Discusión de circularidad e impacto en el sistema.
Módulo 06
Prototipado rápido. Online
- Taller de prototipado físico/digital/experiencial.
- Creación de mockups y simulaciones.
- Validación exprés con usuarios o pares.
- Iteración de prototipos según feedback.
Módulo 07
Go-to-market y storytelling. Online
- Estrategia de go-to-market: segmentos, canales, pricing preliminar.
- Construcción de narrativa y storytelling del proyecto.
- Preparación de pitches por equipo.
- Simulación de Demo Day.
Módulo 08
2 días de trabajo autónomo en prototipos
- Los participantes trabajan de forma independiente en sus prototipos.
- Cada proyecto recibe 1h de mentoría online individual por parte del profesorado.
- Objetivo: mejorar prototipos y preparar validación más sólida.
Módulo 09
Jornada final de cierre. Presencial
- Presentación de prototipos y pitches finales.
- Sesión de feedback 360°.
- Entrega de certificados y networking.
Facilitadores
Ingeniera Química y referente en sensorialidad e innovación. Directora de Innovación y coordinadora de Creative Labs
Diseñador industrial y fundador de Manual Thinking. Socio y Director Creativo de Singular Foods
Food Designer y empresaria agroindustrial. Experta en cadenas de retail. Coordinadora de Creative Labs en América Latina
Referente en Food Design y Fundadora de Coma Food Design. Coordinadora de Campus para América Latina.
Consultor, mentor e instructor de proyectos de emprendimiento.
Juan Vilches
Especialista en Innovación, Food Design y Sensory Marketing. Fundador Food Innvation Studio.