Más allá del programa, me interesó especialmente ver algo que no siempre es fácil de construir: un espacio donde disciplinas y organizaciones muy diferentes dejan de trabajar en paralelo y empiezan a conversar.

Investigación, tecnología, sostenibilidad, industria, cultura, territorio… Problemas distintos, pero muchas veces conectados.

Y en alimentación esto resulta especialmente evidente. Los grandes retos del sector no pertenecen a una sola disciplina.

Desarrollar mejores productos, trabajar con el territorio, incorporar ciencia y tecnología, entender al consumidor, encontrar nuevos mercados o avanzar hacia modelos más sostenibles exige conectar conocimiento muy diferente.

Es una forma de trabajar con la que en Singular Foods nos sentimos especialmente identificados. Porque colaborar no significa simplemente sentar a personas distintas en la misma mesa.

Significa crear suficiente confianza y lenguaje común para que aparezcan preguntas, proyectos y soluciones que ninguna de las partes habría construido sola.