DW!SP2025/07

En el sector agroalimentario, el análisis de datos se ha convertido en una herramienta clave para optimizar la producción, mejorar la sostenibilidad y comprender mejor las necesidades del consumidor. Desde el monitoreo de cultivos y la trazabilidad de los alimentos hasta el estudio de patrones de consumo y la reducción del desperdicio, la recopilación e interpretación de datos permite a empresas y productores tomar decisiones más estratégicas y eficientes.

El food design, en este contexto, juega un papel fundamental al transformar estos datos en experiencias, productos y servicios que conecten con las personas. A través de la visualización de información, el diseño de interfaces intuitivas y el desarrollo de soluciones innovadoras basadas en datos, los food designers pueden traducir la complejidad del sistema alimentario en propuestas accesibles y accionables.

Mariana Bacci mantendrá una conversación con Ana Paula Gilsogamo, Analista senior – Alimentos e bebidas, Latam de Mintel.

Ana está Graduada en Publicidad y Propaganda de la USP, con una posgrado en Opinión Pública e Inteligencia de Mercado y actualmente está cursando un curso de posgrado especializado en Historia y Cultura de la Alimentación y Gastronomía. Ana Paula ha trabajado anteriormente en planificación, desarrollo de estrategias de comunicación e investigaciones para grandes empresas de diversos sectores.

Desde 2017, Ana ha combinado su pasión por la comida y su interés en entender el comportamiento del consumidor en Mintel, donde es responsable del desarrollo de investigaciones e informes centrados en los hábitos e intereses del consumidor en las categorías de Alimentos y Bebidas en Brasil y América Latina.