DW!SP2025/02

Desde la producción hasta la experiencia del consumidor, el food design aporta nuevas perspectivas para enfrentar desafíos clave en la alimentación del futuro. Estas sesiones buscan abrir el diálogo sobre el impacto del diseño en la cadena de valor de los alimentos, explorando estrategias innovadoras que fomenten la sostenibilidad, la regeneración y la conexión entre diseñadores, productores y consumidores.

Mariana Bacci mantendrá una charla con Caro Daffra, food designer argentina y Embajadora del Food Design Festival en Mendoza.

Caro Daffra es Food Designer, reconocida por liderar proyectos que vinculan comunicación, gastronomía e identidad. Fundadora de Cousteau, consultora especializada en branding gastronómico y food design, lidera, junto con el arqueólogo especializado en alimentación ancestral Gustavo Neme, PROPIO, un proyecto de investigación y divulgación de Sistemas Alimentarios Autóctonos. Creó y produjo ConBoca Festival Gastronómico, evento que le dio a la provincia de Mendoza – Argentina, un lugar de gran exposición y visibilidad en el panorama eno-gastronómico sudamericano.