(Re) Enfoca Nº12

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Nº 12/2025

[re] enfoca by Singular te trae noticias de SiNGULAR FOODS ® y su ecosistema para ayudarte a mantenerte informado e inspirado para impulsar el progreso y explorar cómo podemos resolver los mayores retos a los que se enfrenta el sistema alimentario a través de la innovación, la tecnología y el diseño.

Food Design Festival Bogotá 2025: Diseño, gastronomía y biodiversidad

Food Design Festival se desarrollará del 7 al 10 de mayo en la Fundación Universitaria del Area Andina así como en una red de espacios públicos y privados durante la celebración del Bogotá Design Festival - BDF

Te seguimos contando algunos detalles de #FDFB2025 donde desarrollaremos distintos territorios estratégicos que integran una visión holística de sostenibilidad e innovación.

Diseño centrado en el planeta desarrolla contenidos y acciones relacionadas con las soluciones alimentarias y experiencias de consumo que prioricen el bienestar del planeta, a través de enfoques de diseño regenerativo y sostenibilidad en cada etapa de la cadena alimentaria. Estará constituido por exposiciones y proyecciones audiovisuales, talleres de diseño regenerativo, hackatones y presentación de casos de éxito a través de diferentes keynotes y mesas redondas.

Open Lab

¡Estamos en pleno ciclo de Opentalks!

La semana pasada estuvimos con Jennifer López Lemus, food designer e ingeniera de alimentos mexicana y cofundadora de JESAM Foods y esta semana arrancamos febrero con la tercera entrega con Roberto Ruiz Rúa, consultor de restaurantes y pionero en aplicar la Inteligencia Emocional como herramienta de gestión en negocios de restauración y la primera webinar de la temporada con Jennifer López Lemus, Juan Vilches, Hiram Ibarra R. y Carlos Gallegos para hablar de #diseño #fooddesign y #agronegocios

Incorporaciones

Mariana Mendoza, investigadora y arquitecta de estrategias de innovación, cultura y patrimonio gastronómico, consumo responsable y urbanismo.

Nos alegramos de la incorporación de Mariana Mendoza, Investigadora y Docente en la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), en el equipo de SiNGULAR FOODS ®. Con su incorporación, abrimos una ventana hacia las propuestas de valor centradas en la investigación del Patrimonio Cultural Gastronómico, cadena de valor, Economía Circular, Consumo Responsable y Marketing Urbano.

Proyectos

El Gobierno del Estado de Guanajuato en México, a través del Instituto de Innovación, Ciencia y Emprendimiento para la Competitividad nos invitó a participar en el Reto Foodathon de innovación gastronómica y alimentaria para identificar oportunidades en la industria y descubrir nuevos sabores, conservar ingredientes y costumbres tradicionales e históricas para el Estado de Guanajuato. Diseñamos un programa de contenidos, mentorias y masterclass con startups y profesionales del sector gastronómico regional.

Agrodisrupción

Incorporamos una nueva sección en [Re] Enfoca: ADISRUPCIÓN, un podcast que ofrece una visión actualizada del mundo de los agronegocios, proporcionando información valiosa sobre innovación, filantropía, habilidades blandas, comunicación y autogestión, además de mantener a sus lectores al tanto de las últimas tendencias y desarrollos en el campo. Y en esta primera ocasión, la conversación mantenida con nuestro partner Luki Huber, fundador de Manual Thinking. Descubre cómo el diseño y la colaboración pueden transformar procesos y generar soluciones disruptivas 🚀. ¡No te lo puedes perder!